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料理家 真野遥 Official HP

2月:味噌仕込み

発酵前

発酵後

■季節の仕込みものは「味噌仕込み」
滋賀県長浜市産の自然栽培大豆と米麹を使って味噌を仕込みます。
真冬に仕込むことを"寒仕込み"と言い、じっくり発酵が進むことで、まろやかな味噌に仕上がります。味噌は仕込み袋で3kg分仕込んでお持ち帰りいただきます。秋〜冬には美味しい味噌になります。

■レシピ付きランチ付き
味噌を仕込んだ後は、ワンプレート発酵ランチをお召し上がりいただきます。(おにぎり、汁もの、発酵おかず数品の予定)

■参加費
6,000円(税込)

※味噌3kg分が入る容器をご持参ください。
お持ちでない方は+300円で仕込み袋をご用意させていただきます。

※キャンセルポリシー

3日前より100%発生しますが、キャンセル分が埋まった場合は不要です。
​埋まらなかった場合は仕込んだ味噌を送付させていただきます。


■定員および最少催行人数
定員5名様、最少催行人数は2名様になります。
催行人数に満たない場合は1週間前までに中止の連絡させていただきます。


​■日程とお申し込み
ご希望の日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームに飛びます。

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【会場】
発酵室 よはく
​(叡山電鉄「元田中駅」より徒歩3分)
​住所はお申し込みの方にご連絡させていただきます。

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