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7月：乳酸発酵で作るしば漬け

発酵前

発酵後

■季節の仕込みものは「しば漬け」
京都・大原の伝統的な発酵漬物、しば漬けを作ります。旬のなす、きゅうり、みょうが、赤紫蘇を塩揉みしてお持ち帰りいただき、重しを乗せてご自宅で発酵させていただきます。
手作りのしば漬けは、乳酸発酵による爽やかな酸味と自然な旨み、赤紫蘇の香りとみずみずしい夏野菜の歯ごたえが格別です！そのまま食べるだけでなく、色々な料理に活用できます。

■しば漬けを色々な料理に活用
自家製のしば漬けを使って、料理を3品作ります。しば漬けは肉とも相性が良く、餃子や炒め物、チャーハンとも相性抜群です。しっかりと乳酸発酵させたしば漬けは、加熱するとうま味が引き立ちます。

■レッスン料
ノンアルコールコース：6,500円（税込）
日本酒ペアリングコース：7,000円（税込）
※キャンセルポリシー
3日前より100%
4〜6日前より50%ご了承くださいませ。

​■日程とお申し込み
ご希望の日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームに飛びます。
 

​ノンアルコールレッスン

※個別で日本酒ありにご変更いただくことも可能です。
ご希望の方はお申し込みページの備考欄にご記入ください。

日本酒ペアリングレッスン

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