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料理家 真野遥 Official HP

7月:乳酸発酵で作るしば漬け

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発酵前

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発酵後

■季節の仕込みものは「しば漬け」
京都・大原の伝統的な発酵漬物、しば漬けを作ります。旬のなす、きゅうり、みょうが、赤紫蘇を塩揉みしてお持ち帰りいただき、重しを乗せてご自宅で発酵させていただきます。
手作りのしば漬けは、乳酸発酵による爽やかな酸味と自然な旨み、赤紫蘇の香りとみずみずしい夏野菜の歯ごたえが格別です!そのまま食べるだけでなく、色々な料理に活用できます。

■しば漬けを色々な料理に活用
自家製のしば漬けを使って、料理を3品作ります。しば漬けは肉とも相性が良く、餃子や炒め物、チャーハンとも相性抜群です。しっかりと乳酸発酵させたしば漬けは、加熱するとうま味が引き立ちます。

■レッスン料
ノンアルコールコース:6,500円(税込)
日本酒ペアリングコース:7,000円(税込)

※キャンセルポリシー

3日前より100%
4〜6日前より50%ご了承くださいませ。

​■日程とお申し込み
ご希望の日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームに飛びます。

 

​ノンアルコールレッスン

※個別で日本酒ありにご変更いただくことも可能です。
ご希望の方はお申し込みページの備考欄にご記入ください。

日本酒ペアリングレッスン

【会場】
Love story kitchen​
丸の内線「新宿御苑前」駅から徒歩3分

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