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料理家 真野遥 Official HP

12月:白菜キムチ仕込み

発酵前

発酵後

■季節の仕込みものは「白菜キムチ」
冬に甘味が増す白菜を使って、旨味たっぷりのキムチを作りましょう。
魚醤、甘酒、アミの塩辛などの発酵調味料を複数使い、ニンニク、生姜、ニラ、にんじん、唐辛子などで、本格的なヤンニョムを作ります。お一人様白菜1/4個分のキムチを仕込んでお持ち帰りいただけます。キムチは仕込み後1週間頃から酸味が増していき、発酵由来の変化を楽しみながら味わうことができます。

■ランチ付き
キムチを仕込んだ後は、ワンプレート発酵ランチをお召し上がりいただきます。(雑穀おにぎり、粕汁、キムチ、発酵おかず2品)

■参加費
4,500円(税込)
+1000円で合計1/2株分(+1/4株)に増量していただけます。

※キャンセルポリシー

3日前より100%、4〜6日前より50%

■定員および最少催行人数
定員5名様、最少催行人数は2名様になります。
催行人数に満たない場合は1週間前までに中止の連絡させていただきます。


​■日程とお申し込み
ご希望の日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームに飛びます。

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【会場】
発酵室 よはくの秘密基地
​(叡山電鉄「元田中駅」より徒歩3分)
​住所はお申し込みの方にご連絡させていただきます。

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