yohaku_logo_rgb_yoko2.jpg
料理家 真野遥 Official HP

真野 遥(まの はるか) / 料理家・発酵室 よはく主宰

IMG_8135.JPG
512C3Jn8hDS._SX348_BO1,204,203,200_.jpg
51LRUyQgbdL.jpg

1990年生まれ。法政大学人間環境学部卒業。

ものづくりに興味を持ち、新卒で素材系商社に就職するものの「一番身近なものづくりは料理である」と思い至り、食の道へ。

現在は、日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発や執筆など幅広く活動している。
​新宿御苑前で、日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰。ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えている。

2022年より「発酵室 よはく」を立ち上げ、発酵を通じて暮らしに余白を作る活動をスタート。よはく採集をライフワークとしている。
全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、

これまで訪問した酒蔵は60件以上。素材の美味しさを活かした、シンプルで彩り豊かな料理の提案を得意とする。

《著書》

手軽においしく発酵食のレシピ(成美堂出版)

​いつものお酒を100倍おいしくする 最強おつまみ事典(西東社)

《TV出演》

・日本テレビ「スッキリ」

・iTSCOMチャンネル「モト冬樹のまちかど呑み散歩」

・テレビ東京「なないろ日和!」

・テレビ東京「ソレダメ!」

​​・テレビ朝日「グッド!モーニング」

 《雑誌》

・anan

・Cook pad plus

・壮快 

・SAVVY

​・女性セブン

 《ラジオ》

・ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Instagram Social Icon

Copyright © 2022 Hakkoshitsu Yohaku