Official site

​発酵料理家

​真野 遥

​Blog

旅の記録やレシピ、

イベントレポートなど

真野 遥(まの はるか)

1990年生まれ。法政大学人間環境学部卒業。

ものづくりに興味を持ち、新卒で素材系商社に就職するものの「一番身近なものづくりは料理である」と一念発起し、食の道へ。
現在は、日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発や料理教室講師など幅広く活動している。
​新宿御苑前で、日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰。年間500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えている。
全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は60件以上。これらの経験と出会いをきっかけに、日本酒と料理を通じた地方創生事業にも携わることも。
発酵調味料を活用して素材の美味しさを活かした、シンプルかつ彩り豊かな料理の提案を得意とする。

[出演実績]

<TV>

・iTSCOMチャンネル「モト冬樹のまちかど呑み散歩」

・フジテレビ「とくダネ!」

<雑誌>

・anan2018年7/18号 レシピ掲載

・dancyu 2017年4月号 掲載

<その他出演>

・日本醸造協会 セミナー講師

・伊勢丹新宿 木本硝子プロモーション

​ 調理実演

サロンデュショコラ2017 登壇

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Instagram Social Icon

「日本酒を、もっと気軽に。

 ​日々の料理に、発酵調味料を活かそう。」

Copyright © 2018 HarukaMano. All Rights Reserved.