​発酵料理家 

  真野遥

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「日本酒を、もっと気軽に。

 ​日々の料理に、発酵調味料を活かそう。」

真野 遥(まの はるか)

1990年生まれ。法政大学人間環境学部卒業。

ものづくりに興味を持ち、新卒で素材系商社に就職するものの「一番身近なものづくりは料理である」と思い至り、食の道へ。

現在は、日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発や執筆など幅広く活動している。
​新宿御苑前で、日本酒と発酵食料理のペアリングが学べる料理教室を主宰。
年間500名以上に、ペアリングを通じて日本酒の美味しさや料理の楽しさ、伝統的な発酵調味料の魅力などを伝えている。
全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、

これまで訪問した酒蔵は60件以上。素材の美味しさを活かした、シンプルで彩り豊かな料理の提案を得意とする。

[出演実績]

<TV>

・日本テレビ「スッキリ」

・iTSCOMチャンネル「モト冬樹のまちかど呑み散歩」

・フジテレビ「とくダネ!」

<雑誌>

・anan

・Cook pad plus

・壮快 

<ラジオ>

・ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」

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