​発酵料理家 

  真野遥

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​日本酒マリアージュ料理教室 - Sake Mariage lesson -
日本酒と料理の合わせ方を、テイスティングと座学、調理実習​を通して学べるレッスンです。毎月異なるテーマで、4種類の日本酒に合わせて4種類の料理を作ります。

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Concept
 

 

日本酒×料理の

マリアージュを楽しもう!

日本酒は単体で飲んで美味しいのはもちろんですが、料理と合わせることで、もっと美味しく楽しむことができます。

日本酒マリアージュの基本から応用まで学び、料理との相乗効果を楽しみましょう!
 

 

発酵食品を取り入れて、

身体に優しい料理を作ろう!


日本酒には豊富なアミノ酸やビタミンB群など、美容と健康に良い成分が含まれていますが、アルコールと糖質の多い食品でもあります。当教室では、酵素たっぷりの発酵食品を活用し、アルコールによる身体への負担を軽くする、美容と健康に良いヘルシーな料理を作ります。

⚫︎内容

神奈川県足柄で「隆」「丹澤山」を醸す川西屋酒造店さんのお酒をテーマにレッスンを行います。川西屋さんのお酒はお燗酒向きで、食事の美味しさを引き立てる酒質です。

蔵元との交流を重ねながら見つけてきた​お酒の魅力や料理との相性を、丁寧にお伝えします。

⚫︎ご紹介するメニュー(一部)

里芋の柚子味噌チーズ和え

ブリとカブのステーキ ひしおソース

・かぼちゃの春巻き自家製サワークリーム

燗グリア(サングリア風の燗酒)など

⚫︎内容

12/18発売のレシピ本『いつものお酒を100倍おいしくする最強おつまみ事典』の出版を記念した、特別レッスンです。

本に掲載されているレシピの一部を、デモンストレーション形式でご紹介させていただきます。日本酒のペアリングではないレシピも、全て日本酒に合わせます。

⚫︎ご紹介するメニュー(一部)

・イワシとじゃがいものマリネ

・麻辣水餃子

・日本酒モヒート

​・サーモンムース など

※​新型コロナウイルス対策※

①皆様にはうがい、手洗いの徹底をお願いいたします。

(玄関にアルコール消毒を設置しておりますので、ご利用くださいませ。)

②試食の際は、大皿から取り分けるのではなく、個別に盛り付ける形にいたします。

​③座学と調理実習を行う際は、マスクを着用させていただきます。

 皆様にもマスクをご着用いただきますよう、お願いいたします。

④試食の際はマスクを外していただくため、できるだけ会話をお控えください。

⑤座席間にはアクリル板を設置し、飛沫対策をいたします。

​⑥教室は常に窓を開けて換気いたします。

<会場>
Love story kitchen

(丸ノ内線「新宿御苑前駅」から徒歩3分)
持ち物:ハンドタオル、エプロン、筆記用具

​※開場は開始15分前です。
 
<お申し込み方法>
開催日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームのメール画面が開きます。

必要事項をご記入の上、ご連絡ください。
※3日以内に折り返しご連絡させていただきます。

<レッスン料>
7,000円(税込)

※事前銀行振込でお願いしております。
 
<キャンセルポリシー>
3日前より100%
4〜6日前より50%
ご了承くださいませ。

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