発酵料理家
真野遥
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日本酒マリアージュ料理教室 - Sake Mariage lesson -
日本酒と料理の合わせ方を、テイスティングと座学、調理実習を通して学べるレッスンです。毎月異なるテーマで、4種類の日本酒に合わせて4種類の料理を作ります。
Concept
日本酒×料理の
マリアージュを楽しもう！
日本酒は単体で飲んで美味しいのはもちろんですが、料理と合わせることで、もっと美味しく楽しむことができます。
日本酒マリアージュの基本から応用まで学び、料理との相乗効果を楽しみましょう！
発酵食品を取り入れて、
身体に優しい料理を作ろう！
日本酒には豊富なアミノ酸やビタミンB群など、美容と健康に良い成分が含まれていますが、アルコールと糖質の多い食品でもあります。当教室では、酵素たっぷりの発酵食品を活用し、アルコールによる身体への負担を軽くする、美容と健康に良いヘルシーな料理を作ります。
⚫︎内容
神奈川県足柄で「隆」「丹澤山」を醸す川西屋酒造店さんのお酒をテーマにレッスンを行います。川西屋さんのお酒はお燗酒向きで、食事の美味しさを引き立てる酒質です。
蔵元との交流を重ねながら見つけてきたお酒の魅力や料理との相性を、丁寧にお伝えします。
⚫︎ご紹介するメニュー（一部）
・里芋の柚子味噌チーズ和え
・ブリとカブのステーキ ひしおソース
・かぼちゃの春巻き自家製サワークリーム
・燗グリア（サングリア風の燗酒）など
⚫︎内容
12/18発売のレシピ本『いつものお酒を100倍おいしくする最強おつまみ事典』の出版を記念した、特別レッスンです。
本に掲載されているレシピの一部を、デモンストレーション形式でご紹介させていただきます。日本酒のペアリングではないレシピも、全て日本酒に合わせます。
⚫︎ご紹介するメニュー（一部）
・イワシとじゃがいものマリネ
・麻辣水餃子
・日本酒モヒート
・サーモンムース など
※新型コロナウイルス対策※
①皆様にはうがい、手洗いの徹底をお願いいたします。
（玄関にアルコール消毒を設置しておりますので、ご利用くださいませ。）
②試食の際は、大皿から取り分けるのではなく、個別に盛り付ける形にいたします。
③座学と調理実習を行う際は、マスクを着用させていただきます。
皆様にもマスクをご着用いただきますよう、お願いいたします。
④試食の際はマスクを外していただくため、できるだけ会話をお控えください。
⑤座席間にはアクリル板を設置し、飛沫対策をいたします。
⑥教室は常に窓を開けて換気いたします。
＜会場＞
Love story kitchen
（丸ノ内線「新宿御苑前駅」から徒歩3分）
持ち物：ハンドタオル、エプロン、筆記用具
※開場は開始15分前です。
＜お申し込み方法＞
開催日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームのメール画面が開きます。
必要事項をご記入の上、ご連絡ください。
※3日以内に折り返しご連絡させていただきます。
＜レッスン料＞
7,000円（税込）
※事前銀行振込でお願いしております。
＜キャンセルポリシー＞
3日前より100%
4〜6日前より50%
ご了承くださいませ。
