発酵料理家
真野遥
Official site
日本酒マリアージュ料理教室 - Sake Mariage lesson -
日本酒と料理の合わせ方を、テイスティングと座学、調理実習を通して学べるレッスンです。（月6回開催）
毎月異なるテーマで、4種類の日本酒に合わせて4種類の料理を作ります。
「お店で飲む日本酒は美味しいのに、家で飲むと、なんだか物足りない…。」そんな経験はありませんか？
日本酒の醍醐味といえば、なんていっても料理とのマリアージュ。
相性の良い料理と一緒に日本酒を味わえば、家飲みが何倍も楽しくなります！
さらに、日本の伝統的な発酵飲料である日本酒と、同じ土壌で培われた発酵食品はとても相性が良く、一緒に楽しむことで、体に負担をかけずにお酒を楽しむことができるのです。
〜Schedule〜
＜11月度＞ "熟成"を極める
＜12月度＞ 出汁 × 日本酒
※お知らせ※
新型コロナウイルス感染症拡大の影響を受け、以下の対策をいたします。
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。
①皆様にはうがい、手洗いの徹底をお願いいたします。
（玄関にアルコール消毒を設置しておりますので、ご利用くださいませ。）
②試食の際は、大皿から取り分けるのではなく、個別に盛り付ける形にいたします。
③座学と調理実習を行う際は、マスクを着用させていただきます。
皆様にもマスクをご着用いただきますよう、お願いいたします。
④試食の際はマスクを外していただくため、会話をお控えください。
⑤座席間にはアクリル板を設置し、飛沫対策をいたします。
⑥教室は常に窓を開けて換気いたします。
note
旅の記録やレシピ、
イベントレポートなど
■料理教室のコンセプト
①日本酒×料理のマリアージュを楽しもう！
日本酒に欠かせないのが、お酒のアテ。日本酒は単体で飲んで美味しいのはもちろんですが、料理と合わせることで、もっと美味しく楽しむことができます。
日本酒マリアージュの基本から応用まで学び、料理との相乗効果を楽しみましょう！
②発酵食品を取り入れて、身体に優しい料理を作ろう！
「酒は百薬の長」というように、日本酒には豊富なアミノ酸やビタミンB群など、美容と健康に良い成分が含まれています。しかし、悲しいことに日本酒はアルコールと糖質の多い食品でもあります。だからこそ、おつまみを見直しましょう。
当教室では、酵素たっぷりの発酵食品を活用し、アルコールによる身体への負担を軽くする、美容と健康に良いヘルシーな料理を作ります。お腹の出っ張りが気にならない、健やかな日本酒生活を目指しましょう！
■こんな方にオススメです
・家飲みをもっと楽しみたい方
・お酒好きな旦那さんに、身体に優しいおつまみを作ってあげたい方
・日本酒のことも料理のことも学びたい方
・日本酒好きな仲間が欲しい方
・日本酒初心者、料理初心者大歓迎！
（生徒様は2割程度が男性ですので、男性一人参加もご安心ください！）
料理教室の流れ
1.ブラインドで4種の日本酒を飲み比べしていただき、味の感想などディスカッション。
先入観無しに味を考察することで、日本酒の味の特徴を捉える感覚を磨きます。
2.銘柄、スペックをオープン。
製法や原材料の違いにより、どのように味の特徴が現れるかを解説します。
3.日本酒と料理の合わせ方を座学で学んだのち、4品の料理を実習します（デモンストレーション中心）。
調理のポイントや、日本酒と料理の合わせ方のポイントも丁寧に解説します。
4.完成した料理を囲んで乾杯！！ペアリングを体験しながら美味しく頂きましょう。
参加者の声
意外に調理は難しくなく、これなら私にも作れるかも♪と思いました！！
自分でも日本酒に合うあてが作れるようになるのはすごく嬉しい！！
そして、本当～に 美味しい ！！！
マリアージュができてるから お料理がさらに美味しい ！！
この教室は 男性にもすごく良いと思いました。
（東京都・Tさん）
日本酒の基礎知識だけでなく、料理とのバランスも体感できました。用意されたそれぞれの日本酒に合う料理を自分たちで作ることもできたので、とても参考になりました。完成した料理とお酒を味わいながら、参加者のみなさんと会話を楽しむこともできました。
（東京都・Yさん）
とっても楽しかったです！ 日本酒のことを知りたいと思ってはいたもののどう学べばいいのかわかりませんでしたが、今回の講座でますます興味が湧きました。 先生から教えてもらった本も早速買って帰りました(笑)
しかも、美味しいアテの選び方まで学べるなんて！ さらに、料理のバリエーションを増やしたいと思ってたので発酵食品の料理を学べたのも嬉しかったです。 なんだか、1回の教室で3つ分くらいを一回で学べた感じです！
同じ講座をもう一度受けたいと思ったのは初めてです。
（東京都・Sさん）
＜会場＞
Love story kitchen
（丸ノ内線「新宿御苑前駅」から徒歩3分）
持ち物：ハンドタオル、エプロン、筆記用具
※開場は開始15分前です。
＜お申し込み方法＞
開催日程をクリックしていただくと、お申し込みフォームのメール画面が開きます。
お名前とお電話番号をご記入の上、ご連絡ください。
※3日以内に折り返しご連絡させていただきます。
＜レッスン料＞
6,500円（税込）
※事前銀行振込でお願いしております。
＜キャンセルポリシー＞
3日前から全額キャンセル料がかかります。
ご了承くださいませ。
